Confection d'une pâte à gâteau brisée
1.- Peser 200g de farine (mélange farine bio pour tresse et épeautre (Pra Charbon-Savigny)
2.- Ajouter 1cc de sel
3.- Mesurer 1dl d'eau
4.- Peser 100g de beurre froid coupé en petits morceaux
5.- Verser la farine et le sel dans un grand récipient
6.- Ajouter le beurre et sabler (bien mélanger beurre et farine pour faire comme du sable)
7.- Ajouter l'eau (garder un fond si jamais la pâte est trop sèche)
8.- Bien mélanger à la main et malaxer la masse obtenue
9.- Bien pétrir la pâte qui doit être lisse et souple
10.- Laisser reposer la pâte à couvert
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